Gaisburger Marsch

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln
2 Möhren
1 1/2 l Rinderbrühe mit Suppenfleisch
200 g Spätzle
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Gaisburger Marsch auch Verheierte genannt ist ein traditionelles schwäbisches Eintopfgericht, das als Besonderheit die Beilagen Kartoffeln und Teigware miteinander vereint.

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Brühe ohne Fleisch aufkochen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Möhren hinzufügen und alles weitere 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abschrecken.
Das Suppenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Spätzle in der Suppe erhitzen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zubereitungszeit: